Información

Club do Viño

Contactar

Centro do Viño da Ribeira Sacra
C/Comercio 6
27400 Monforte de Lemos
Lugo - Galicia - Spain
Tlf. 982 105 303
info@centrovino-ribeirasacra.com


Novas do Centro


Brettanomyces, coñecemento e control na adega
Ampliar Foto...
Monforte de Lemos - 18/02/2016
Brett…Cinco letras que levan feito correr moitos ríos de tinta. Poucas veces un tema xenerou tanto debate entre os enólogos. Tabú para algún, maldición según outros, todo o mundo ten a súa propia opinión sobre o carácter Brett. Pero ¿en que maneira afecta o cartacter Brett ás características do viño? Nesta xornada profundizaremos no coñecemento desta levadura de alteración e como controlala. Dende as técnicas de control microbiolóxico para o seguemento da posible contaminación en bodega, ata as diferentes ferramentas para previr e combatir a súa presencia. Durante a Xornada levarase a cabo una cata para identicar os compostos relacionados con esta alteración e descubrir o seu impacto sensorial no viño. A Xornada estará dirixida por Pepe Heras, Inxeñeiro Agrónomo pola Universidade Politécnica de Madrid e Master en Viticultura e Enoloxía pola misma Universidade. Despois de traballar en diferentes adegas en Chile e zonas de España, Pepe asume a responsabilidade técnica de unha adega e viñedo en Zamora. En 2005, Pepe unese ao equipo de Lallemand na península ibérica dando soporte técnico en España e Portugal. Dende 2008, Pepe está a cargo da dirección técnica de Lallemand establecendo os vínculos entre a investigación e a aplicación na adega na península e as diferentes zonas vitivinícolas por todo o mundo. Esta Xornada está orientada a profesionáis, a asistencia é gratuíta e o aforo é limitado. E necesario inscribirse no Centro do Viño ou por correo electrónico antes do 16/02/2016.
 
[voltar ao listado de novas]



Galego   |  Castellano  |  English Ver VideoTapa - Centro do Viño

Facebook - Centro do Viño da Ribeira Sacra

wordpress

Twittwer

Consello Regulador - Denominación de Orixe Ribeira Sacra

Concello de Monforte de Lemos

Lugo Terra, de todo natural

Ribeira Sacra Rural

IX Congreso de los museos del Vino

Centro do Viño

 

Aviso Legal

Logos agradecementos
Deputación de Lugo Concello de Monforte de Lemos Axencia Galega de Desenvolvemento Rural Consellería de Medio Rural Xunta de Galicia - Consellería de Innovación e Industria - Dirección Xeral de Turismo Consorcio de Turismo da Ribeira Sacra Consello Regulador da Ribeira Sacra